Es gibt nichts Herrlicheres für den Frühstückstisch als die selbstgemachte Marmelade. Für die Zubereitung gibt es einiges zu beachten, um sich lange am Ergebnis zu erfreuen.

Der Mai verrinnt schnell, und nur bis 3. Juni ist geöffnet. Also nichts wie nach Allendorf auf den Georgshof. Erst eine Führung durch die im Rheingau einzigartige „Wein.Erlebnis.Welt“. Dann eine Verkostung des breiten Sortiments. Danach ein Schoppen zu deftigen und feinen Speisen: So sieht ein gemütlicher Nachmittag auf dem „Georgshof“ der Familien Allendorf und Schönleber in Winkel aus.

Reis, Rum und Kirschen – eine unschlagbare Kombination.

Speck, Zwiebeln und Sellerie fein würfeln. Speiseöl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Zwiebeln und Sellerie darin andünsten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Die Kräuter, den Landappel Apfelsaft Gold-Hell, die Brühe und die Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und das Ganze etwa 35 Min. im offenen Topf köcheln lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausgießen, mit vier Lasagne- Blättern auskleiden. Die Hälfte der Apfelscheiben sowie die Hälfte Hackfleisch darauf schichten und mit Soße übergießen. Noch einmal Lasagne- Blätter, Apfelscheiben, Hackfleisch und Soße darüber geben. Mit den restlichen Lasagne-Blättern abschließen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit dem geriebenen Emmentaler auf den Nudelblättern verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Min. überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Und dazu servieren Sie am besten Possmann Frankfurter Äpfelwein im original Gerippten.

Spargel schälen. Je drei Stangen grünen und weißen Spargel beiseite legen. Den restlichen Spargel in 3 cm große Stücke schneiden. Die Spargelstücke in Wasser mit Salz, Butter und Weißwein etwa 10-25 M...

Dunst, Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel mit der Hand kneten, bis der Teig eine glatte Oberfläche hat. Teig in Folie einpacken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach mit der Nudelm...